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Produtos Ensino TecnológicoEngenharia de Alimentos

Inserir no projetoPIGNAT-FRUTASA Planta de Processamento de Fruta

Planta que permite o estudo das diversas etapas envolvidas no processamento de uma fruta, desde a classificação e lavagem da fruta até o acondicionamento e armazenamento do produto final.
 
Processos envolvidos:
  • Preparação: classificação, lavagem, prensagem, transporte;
  • Clarificação;
  • Filtração;
  • Pasteurização;
  • Envasamento e armazenamento.