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Produtos Ensino TecnológicoEngenharia de Alimentos

Inserir no projetoATM2000Spray Drier

O processo de atomização ou spray drying envolve a secagem contínua de gotículas atomizadas numa atmosfera de gases quentes. Os sólidos em suspensão ou em solução nas gotículas são simultaneamente secos e conformados. Em muitos casos a conformação é tanto o objetivo primário ou secundário da operação.
A unidade possibilita o estudo da secagem por atomização, com escolha dos parâmetros de operação como máxima temperatura do ar quente de 200°C e vazão de alimentação de solução saturada de 0 a 1.5 l/h. E mostra a aplicação num produto da indústria alimentícia (fabricação de leite em pó).

Estudos tecnológicos propostos:
• Atomização do leite;
• Características do sólido: influência do pré aquecimento; influência da temperatura de alimentação; variação na vazão de alimentação; variação na vazão de ar quente;
• Balanço material.