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Produtos Ensino TecnológicoEngenharia de Alimentos

Inserir no projetoFER1000Fermentador em Aço Inox de 10 l

Sistema para fermentação alcoólica e produção de biomassa num biorreator em batelada usando leveduras de cerveja para estudar o crescimento da biomassa e a influência dos parâmetros de operação no crescimento e na produção de metabolito. Também permite o estudo das diferentes técnicas de esterilização, como injeção de vapor no tanque de fermentação, soluções bactericidas e tratamento por autoclave de sistemas auxiliares e protocolo de controle de esterilidade microbiológica.


Estudos tecnológicos propostos:

• Esterilização do fermentador, do equipamento e do meio de cultura;
• Montagem do equipamento;
• Operar o processo de fermentação;
• Retirar amostras estéreis e analisar o substrato e produtos;
• Limpar e descontaminar a unidade;
• Aplicar os resultados: determinar a velocidade de crescimento, rendimento e produtividade